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Géopolitique des fruits et légumes : le dessous du panier

IRIS · publiée le 29 juillet 2026

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Résumé et contexte

Conférence-débat organisée à l’occasion de la parution de l’ouvrage « Géopolitique des fruits et légumes », sous la direction de Sébastien Abis et d’Anaïs Marie. Autour de : 📌Sébastien Abis, chercheur associé à l’IRIS, directeur du Club DEMETER 📌Daniel Sauvaitre, président d’Interfel - Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais 📌Valérie Vion, conseillère agricole à la Semmaris Animée par : 🎙️Laura Demurtas, chargée de veille et des relations extérieures au Club DEMETER 📙COMMANDER L'OUVRAGE ➡️ https://www.iris-france.org/produit/geopolitique-des-fruits-et-legumes/ ➡️ RETROUVEZ L'IRIS SUR : www.iris-france.org _____________ L’IRIS est l’un des principaux think tanks français spécialisés sur les questions géopolitiques et stratégiques. Il est le seul à présenter la singularité de regrouper un centre de recherche et un lieu d’enseignement délivrant des diplômes, via son école IRIS Sup’, ce modèle contribuant à son attractivité nationale et internationale. L’IRIS est un institut de recherche indépendant. Si vous souhaitez soutenir la recherche française, vous pouvez adhérer à l’IRIS en cliquant ici : https://www.iris-france.org/adhesion/ Ceci vous donnera un accès prioritaire (et sans pub) à tous nos contenus.

Repères dans la transcription

0:00Bonjour à toutes et tous et bienvenue à ce webinaire intitulé Géopolitique des fruits et légumes, le dessous du panier. Ce webinaire est organisé à l'occasion de l'apparition de l'ouvrage Géopolitique des fruits et légumes. Cet ouvrage est paru le 18 juin 2026 et il est disponible actuellement en librairie et en ligne. Géopolit
0:30C'est un ouvrage collectif. Il a été réalisé par Sébastien Abis, Anissa Bertin, Laura Desmortas, Claire Demarignan, Diane Mordac et Anaïs Marie. C'est l'été. Mettez des fruits et légumes dans vos assiettes. C'est aujourd'hui plus que jamais les stars des marchés et de vos assiettes. Donc, géopolitique
1:00à la fraîcheur aussi, mais il raconte aussi une autre histoire, c'est celle de l'agriculture, des échanges internationaux, de l'innovation, du climat ou encore de la sécurité alimentaire. Et c'est précisément l'ambition de cet ouvrage géopolitique des fruits et légumes, puisque à travers 40 fiches illustrées, on vous propose de mieux comprendre les dynamiques qui
1:30avec par exemple les carottes, les champignons, les oignons, les pois chiches, le kiwi, l'avocat ou la tomate. Des focus thématiques autour de la diplomatie, des enjeux de la main-d'oeuvre, la logistique, la transformation ou encore la santé. Et des focus prospectifs avec par exemple un monde à plus 4 degrés ou encore 5 fruits et lég
2:00Merci à tous.
2:30Merci à toutes et à tous d'être avec nous aujourd'hui. On vous souhaite un très bon webinaire. Sébastien, pour commencer, est-ce que tu peux nous expliquer en quoi les fruits et légumes sont géopolitiques et pourquoi cette collection s'intéresse-t-elle à ces produits? Ton micro est coupé, Sébastien. Oui, oui. Bonjour à tous. Merci de votre intérêt pour cette compos
3:00Avant de parler des fruits et légumes, je rappelle volontiers que beaucoup de sujets qui sont géopolitiques sont parfois éphémères. Le sujet agricole alimentaire a une particularité, c'est qu'il traverse toutes les époques. C'est un vieux sujet mondial qui reste extrêmement contemporain, qui sera présent dans les prochaines décennies.
3:30temps long et la géopolitique parfois c'est aussi savoir distinguer ce qui est structurel de ce qui est plutôt éphémère et conjoncturel et géopolitiquement l'agriculture, le sujet de la sécurité alimentaire sont des sujets de temps très long. La deuxième chose c'est qu'évidemment ce sont aussi des sujets qui concernent toute la planète et n'importe qui dans ce monde, ce qui fait
4:00de territoires ou parfois certaines couches de la société, certains individus en particulier. L'alimentation est un sujet universel qui concerne tout le monde et c'est aussi ce point qui distingue parfois dans l'analyse géopolitique ce secteur, cette activité agricole qui sous-tend la sécurité alimentaire. Tout cela étant dit, c'est vrai que le sujet d'avoir
4:30traiter des fruits et légumes dans cette collection géopolitique en 40 fiches pour comprendre le monde, en fait, il y avait deux grands objectifs. Le premier, c'était de bien insister sur le fait que les fruits et légumes cochaient à peu près toutes les cases des problématiques aujourd'hui à la fois agricoles mais aussi environnementales et sanitaires. Je vais y venir. Et la deuxième chose, c'est
5:00Dans ce panier très diversifié en fruits comme en légumes, nous avons beaucoup d'histoires à la fois longues ou très contemporaines sur des dimensions stratégiques parce que, quand on regarde de près, nous avons une grande concentration de pouvoir sur des fruits et légumes où certains pays font, seuls ou avec deux ou trois autres nations dans le monde,
5:30l'écrasante majorité de la production ou des échanges internationaux. Et donc de la même manière que quand on regarde d'autres cultures agricoles consommées partout sur la planète, nous avons une concentration de pouvoir parce que l'agriculture est aussi le miroir grossissant de géographie, de climat. Et donc on n'en fait pas partout, on ne fait pas partout la même chose.
6:00Or, le monde entier s'est mis à consommer des fruits et légumes, du monde entier, tout au long de l'année. Et donc, nous avons eu un emballement très fort depuis 20-30 ans d'une intensification de demandes en fruits et légumes, mais aussi alimentaire générale, de la part de consommateurs plus urbains, avec beaucoup plus de classes moyennes, avec des pouvoirs d'
6:30Je ne reviens pas sur cette grande marche mondiale à l'œuvre depuis 30 ans. Mais grosso modo, on a une demande qui a explosé. Et les fruits et légumes n'échappent pas à cette réalité géographique, à cette réalité de territoires qui produisent, pas tout, mais par contre de consommateurs qui veulent de tout, tout au long de l'année. Et ce n'est pas une dynamique sp

Traçabilité de l’analyse

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